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  • radiopedrajas

Endivias gratinadas


Ingredientes:

2 dientes de ajo

1 cebolla y media

100 gramos de bacon

Media copa de vino blanco

7 endivias

3 lonchas de jamon york

Medio litro de bechamel

20 gr de queso rallado

Harina,mantequilla,leche para la bechamel

Pimienta blanca

Nuez moscada

Sal fina

Pasas de corinto

Elaboración: pochamos los dos dientes de ajo y la cebolla y media mas el bacon en trocitos, más pasas añadimos las endivias enteras solo por hojas rehogamos y vertimos la media copa de vino blanco mas caldo blanco y a cocer 45 minutos .una vez cocida y escurrida la envolvemos con jamón york y las pasamos a una fuente y vamos preparando la bechamel 250 gr de mantequilla 300 gr de harina y 2 l de leche hirviendo removemos sin hacer grumos y retocamos de sal pimienta blanca y nuez moscada. La bechamel ya echa la vamos echando al rollito de jamón york y endivias espolvoreamos queso rallado y al horno a 100 grados a gratinar 8 minutos


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