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Ensalada de sandía, melón y queso


Ingredientes:

-1/2 sandía

-1/2 melón

-1 pomelo

-4 puñados de rúcula

-un poco de menta fresca

-albahaca fresca

-un chorro de vinagre

-un trozo de queso

-cacahuetes tostados o anacardos

-aceite de oliva

-sal

-brevas

-pimienta blanca

Elaboración:

En un bol rallamos la cáscara de pomelo, añadimos rúcula, menta y albahaca. Por otra parte hacemos una vinagreta con el zumo del pomelo, un chorro de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta blanca. Después añadimos en el bol los trozos de sndía y melón y gajos de pomelo. Todo ello lo rociamos con la vinagreta. Por encima partimos el queso, los cacahuetes y las brevas en trocitos.


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