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Txangurro


Ingredientes:

-Un centollo limpio

-Una cebolla pochada

-Media copa de brandy

-Una cucharada de tomate frito

-migas de pan rallado

-perejil seco espolvoreado

-lechuga de hoja de roble

Elaboración:

Pochamos la cebolla y cocemos el centollo 20 minutos, lo abrimos y le limpiamos quitándole la carne con la ayuda del tenedor. En la cebolla pochada echamos el centollo, reahogamos y flambeamos con brandy. Echamos el tomate y dejamos que hierva. Después este relleno lo pasamos al caparazón del centollo, espolvoreamos pan rallado y perejil y a gratinar al horno. Decoramos con lechuga de hoja de roble.


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