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Tarta de verano


Este postre tan veraniego nos aporta hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales que favorecen el correcto funcionamiento intestinal. El ingrediente más calórico es el queso mascarpone, por lo que los que estéis a dieta podéis usar un queso light sin problema.

Ingredientes:

-20 galletas

-3 melocotones

-125 g. de queso mascarpone

-50 ml. de vodka

-4 bolas de helado de vainilla

-aceite de oliva

-media cucharada de canela en polvo

-hojas de menta

Elaboración:

Troceamos las galletas y las colocamos en un mortero, las machacamos y las mezclamos con el queso en un bol y la canela en polvo. Extendemos la masa en un recipiente de horno y lo gratinamos 3 minutos. Pelamos los melocotones y les cortamos unos gajos. Ponemos el aceite de oliva en una sartén y vertimos los melocotones y el azúcar moreno y los 50 ml de vodka. Flambeamos y escurrimos el melocotón. Después añadimos en un bol toda la masa anterior, los melocotones, la bola de helado de vainilla y de decoración las hojas de menta.


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