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Marmitako (marmita de bonito)


Ingredientes:

-Ajo

-Cebolla

-Pimiento verde y rojo

-Patatas

-Bonito en dados

-Caldo de pescado

-Harina

-Vino blanco

-Perejil seco

-Una guindilla

-Sal y azúcar

Elaboración:

Una vez pochado el fondo de ajo, cebolla y pimientos echamos las patatas en cachelos, reahogamos y lo mojamos con el fumet, vino blanco, sal y azúcar. Dejamos cocer 20 minutos. Por otra parte enharinamos el bonito y lo freímos en la sartén con poco aceite y se lo añadimos a las patatas. Dejamos que hiervan y añadimos la guindilla y el perejil.


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