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Crepes con salsa suc-sec


Ingredientes crepes:

-Medio litro de leche

-200 g de harina

-200 g de nata

-80 g de mantequilla

-6 huevoss

-ralladura de naranja y de limón

-sal fina

Elaboración crepes:

En un cazo ponemos a hervir la leche, la nata, los huevos (batidos previamente), la harina, la mantequilla y las ralladuras. Lo batimos con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea y lo tapamos con un paño húmedo.

En una sartén con un poco de mantequilla vamos haciendo las crepes: con un cacito añadimos a la sartén la masa poco a poco y... ¡listo!

Ingredientes salsa suc-sec:

-150 g de azúcar

-zumo de 4 naranjas

-2 limones

-ralladura de naranja y de limón

-media copa de brandy

-media copa de coantreau

-media copa de kirch

-un poco de mantequilla

Elaboración de la salsa:

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y azúcar con el zumo de 2 limones para hacer caramelo. Después le añadimos el zumo de 4 naranjas moviéndolo con una varilla. Le añadimos las ralladuras, el brandy, el coantreau y el kirch todo ello sin parar de batir. ¡Listo!


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