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  • radiopedrajas

Especial Navidad 3: Turrón de Xixona


Ingredientes:

-350gr de almendras

-100gr de avellanas

-450gr de azúcar

-450gr de miel

-5 claras de huevo

-Papel de estraza

DESCUBRIR QUÉ ES EL PAPEL DE ESTRAZA

Elaboración:

Con las almendras y las avellanas peladas (que tengan el peso indicado peladas), las pasamos por una picadora o molinillo hasta formar una pasta. En un cazo se calienta la miel con azúcar y cuando esté disuelta se deja enfriar un poco. Se añade la picadura de almendras y avellanas. Se montan las claras y se añade poco a poco a la mezcla, se prepara un papel de estraza o sulfurizado y con el se da forma a esta masa para que quede como una barra. No se debe guardar el turrón en la nevera, sino en un lugar fresco. Si aumenta el número de claras se obtendrá un turrón más blando.


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