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Especial Navidad 2: Bogavante con patatas


Ingredientes:

  • 1 bogavante de 1 kg aprox.

  • 4 patatas

  • 1/2 de caldo de pescado

  • aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 hoja de laurel

  • 1 copa de brandy

  • azafrán

  • sal

  • tomillo en rama

  • perejil picado

Elaboración:

se trocea el bogavante crudo y se vierte en una cazuela con aceite de oliva, en la que lo doramos hasta que enrojezca. Se reserva y se añade el ajo y la cebolla cortados muy finos. Se flambea con el brandy. Se añade el caldo bien caliente y el azafrán. Se agrega la patata troceada en dados no muy grandes y se deja cocer 30 minutos. Se espolvorea perejil picado y de decoración una rama de tomillo.


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