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Especial Navidad 1: Lombarda braseada


Ingredientes:

  • Lombarda

  • fondo de ajo y cebolla

  • beicon o panceta en juliana

  • una copa de vino tinto

  • caldo blanco

  • una manzana

  • piñones de Pedrajas

  • pasas de corinto

  • aceite de oliva

Elaboración:

Hacemos el fondo con aceite de oliva y echamos el beicon en juliana más la lombarda y la manzana fileteada. Reahogamos y echamos el vino tinto. Lo mojamos con el caldo blanco y dejamos cocer. A mitad de cocción, echamos las pasas. Dejamos reducir un cuarto y retocamos de sal.

Tiempo de cocción: 40 minutos, listo para echar los piñones.

Plato típico navideño, es un primer plato y guarnición de carnes.


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